(资料图)

1、材料：鱼头1个、红剁椒20g、绿剁椒20g、姜1根、葱2根、蒜3根、盐2g、胡椒粉2g、料酒10g、糖5g。

2、将鱼头从背面刮下，洗净，两面均匀撒上盐。倒入料酒，腌制15分钟。

3、将大蒜切碎，放在一边。将洋葱切成葱花和葱段备用。

4、锅中烧开水，将蒜片和葱段放在鱼头上，入锅蒸熟。

5、蒸5分钟后，沥干盘中的鱼腥味。

6、将鱼头铺上红绿剁椒，蒸15分钟。将葱花撒在盘子上，倒入热油。

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